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高價“網(wǎng)紅鹽”到底是啥牛馬,是智商稅嗎?
時間:2022-10-24 17:32:48 來源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊:263次
最近,一種網(wǎng)紅食品風靡網(wǎng)絡,那就是“網(wǎng)紅鹽”。這些聲稱奇效的高價鹽是否真的那么神奇?本期【贛鄱“食”說】,江西省市場監(jiān)管局專家團隊帶您來了解下“網(wǎng)紅鹽”。
 
鹽是生活中不可或缺的一種調味品。近期,各種充滿異域風情的“網(wǎng)紅鹽”悄然走紅,喜馬拉雅玫瑰鹽,波斯藍鹽、夏威夷紅火山鹽、法國灰鹽等。這些“網(wǎng)紅鹽”以“天然”“特定原產(chǎn)地”“天然礦物質”等為賣點,號稱可補鈣補鋅,營養(yǎng)更均衡。那么,“網(wǎng)紅鹽”到底是什么鹽,是真的有奇效,還是在收“智商稅”?江西省市場監(jiān)管局專家團隊與您一探究竟。PART
 
“網(wǎng)紅鹽”更有營養(yǎng)?
 
“網(wǎng)紅鹽富含礦物質,如鈣、鎂、鉀等,能調節(jié)人體的酸堿平衡”,真的是這樣嗎?部分“網(wǎng)紅鹽”以富含礦物質為宣傳賣點,然而,這些“網(wǎng)紅鹽”并未在產(chǎn)品包裝或標簽上標明所含礦物質種類和含量信息,且《食品安全國家標準 食用鹽》(GB2721-2015)僅允許碘作為食用鹽的營養(yǎng)強化劑。另外,食用鹽只是調味品,《中國居民膳食指南(2022)》推薦正常人每天食用鹽的攝入量不超過5克,這個食用量起不到“網(wǎng)紅鹽宣稱的調節(jié)人體的酸堿平衡的作用”。
 
“網(wǎng)紅鹽”安全嗎?
 
熱賣的“網(wǎng)紅鹽”與普通食鹽在外觀上存在明顯差異,多為色彩艷麗的結晶狀粗顆粒,其艷麗的色彩吸引了不少消費者。那么,“網(wǎng)紅鹽”安全嗎?《食品安全國家標準 食用鹽》(GB2721-2015)中對食用鹽的感官要求是:色白,味咸,無異味,結晶體,無正常視力可見外來雜物。顯然,這些“網(wǎng)紅鹽”的感官指標并不符合食品安全國家標準。此外,“網(wǎng)紅鹽”大部分屬于粗鹽,沒有經(jīng)過精煉的步驟,存在被鉛、砷、鋇等重金屬污染的風險。
 
如何科學用鹽?
 
01嚴格控制鹽的攝入量
 
成年人每天攝入食鹽應不超過5g,有咸味偏好難以控鹽攝入量的消費人群可選擇低鈉鹽。
 
02 按自身情況選擇食鹽
 
鹽的品類眾多,如甲狀腺病患者應在醫(yī)生指導下選擇加碘鹽或不加碘鹽,生活在高碘地區(qū)的居民應選擇未加碘鹽,中老年人、孕婦和高血壓患者應選用低鈉鹽。
 
稿   源:省局食品抽檢處
 
執(zhí)   筆:南昌大學食品學院
 
省檢驗檢檢測認證總院食品檢驗檢測研究院

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