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11月27日,雙流縣執(zhí)法人員在公興鎮(zhèn)蘭家溝村查獲一家使用焦亞硫酸鈉浸泡清洗芋頭的作坊。
1 清洗前的芋頭。
2 商販將焦亞硫酸鈉放入浸泡芋頭的脫皮機內(nèi)。
3 脫皮機正在給芋頭脫皮。
4 用焦亞硫酸鈉浸泡脫皮后的芋頭,看上去不僅白嫩,還能較長時間不變色。
那種賣相很好,看上去又白又光滑的脫皮芋頭,你敢吃嗎?反正“制作”這些芋頭的商販們不敢吃。有處理芋頭經(jīng)驗的人都知道,芋頭一經(jīng)削皮,很快就會變黃甚至發(fā)紅,但市場上的有些芋頭卻能長時間保持鮮嫩白皙,其中的奧妙何在?
近日,華西都市報記者連續(xù)調(diào)查一周后,一個讓芋頭保鮮的秘密就此揭開:加入焦亞硫酸鈉漂白。很多商販將其稱為保鮮劑。不管是知情者還是商販,都稱這種漂白芋頭不易煮爛,“我肯定不吃。”
11月27日,雙流縣執(zhí)法人員對有問題的加工廠和市場進行了突擊檢查,在送檢的芋頭中,已發(fā)現(xiàn)其中一份樣品二氧化硫超標(biāo)。目前,該案仍在偵辦中。
記者暗訪芋頭脫皮兩天不變色商販揭秘用了“保鮮劑”
11月26日下午,雙流公興鎮(zhèn)蘭家溝村,公路邊一處芋頭加工廠內(nèi),一臺電動脫皮機轟鳴著,泛白的芋頭在機器中上下翻滾。一旁,4名工人正把洗好的芋頭打包。很快,這一袋袋芋頭會被送往批發(fā)市場,然后端上市民的餐桌。
這一天,加工廠至少會清洗出2000斤芋頭。記者以火鍋店老板身份,上前和老板王先生搭話。王先生遞上一支煙,“兩塊錢一斤,我們的芋頭賣相好得很,至少可以保鮮兩天。”
“兩天?我們自己去皮的芋頭,不到半小時就變紅了。”見記者心存疑慮,王先生揭開了芋頭脫皮后兩天不變色的秘密——“脫皮時,我們加了保鮮劑。”賣相好卻很難煮爛知情者稱從不吃漂白芋頭
王先生所說的保鮮劑,就放在脫皮機旁邊,外包裝上的名稱為:焦亞硫酸鈉。記者看到,這袋規(guī)格為25千克的白色粉末已用去一大半。打開袋子,刺鼻的味道撲鼻而來,“這是正規(guī)的食品添加劑,加了沒有任何問題。”王先生說,去皮就要加這種保鮮劑,兩天內(nèi)芋頭始終保持白色,賣相好得很。
據(jù)他說,脫皮機可一次性清洗約700斤芋頭,每次加入多少焦亞硫酸鈉全憑經(jīng)驗。記者準(zhǔn)備離開時,王先生從袋中舀了半瓢白色粉末,倒入脫皮機中。
加入焦亞硫酸鈉給芋頭脫皮,這在當(dāng)?shù)夭⒎敲孛堋R晃徊辉竿嘎缎彰拇迕裾f,王先生加這些時不會背著人。“我們不吃這種加了藥的芋頭。”該村民說,與沒脫皮的芋頭相比,這種芋頭很難煮爛。
隨后,記者在雙流公興鎮(zhèn)的多家芋頭加工廠內(nèi),均發(fā)現(xiàn)了裝有焦亞硫酸鈉的白色袋子。商販稱市場不許加身后男子正添加被拍下
按照王先生的說法,一周內(nèi),他的加工廠至少會清洗出3噸芋頭。這些芋頭會在第一時間銷往批發(fā)市場,其中就包括雙流白家批發(fā)市場。
11月27日凌晨5點過,雙流白家批發(fā)市場已熱鬧了起來。在銷售芋頭、土豆等農(nóng)產(chǎn)品的攤位處,一位姓付的女商販得知記者想買芋頭,熱情地介紹起來。
“你們自己剝皮肯定要發(fā)黃。”付女士說,他們都是用機器清洗芋頭,然后泡在水中,這樣就不會發(fā)黃。而當(dāng)記者詢問水中是否要加其他東西時,付女士說以前要加保鮮劑,但現(xiàn)在都不能加了,“白家批發(fā)市場不許我們加,經(jīng)常抽檢,被查出來,攤子可能都要被封。”
付女士說完這話不到一分鐘,在她身后清洗芋頭的一位男子用勺子舀著白色粉末倒入脫皮機中,這一幕正好被記者拍個正著。“你加的是什么呢?”面對追問,男子說是保鮮劑,說完就端著放在地上的盆子往里走,并有些牽強地解釋,“這是要拿起走的,一般都沒用。”
突擊查處
2000斤漂白芋頭被查獲一商家送檢樣品二氧化硫殘留超標(biāo)
11月27日12點過,雙流縣食藥監(jiān)部門和雙流縣農(nóng)發(fā)局聯(lián)合組成執(zhí)法小組,前往雙流公興鎮(zhèn)進行突擊檢查。
在王先生的加工廠內(nèi),執(zhí)法人員查獲加入焦亞硫酸鈉脫皮的芋頭約2000斤,現(xiàn)場還發(fā)現(xiàn)尚未用完的焦亞硫酸鈉。面對執(zhí)法人員的詢問,王先生承認在清洗芋頭的過程中浸泡有焦亞硫酸鈉,但他聲稱不知道這能不能加。
隨后,執(zhí)法人員對剛剛清洗的芋頭進行取樣,然后現(xiàn)場榨汁。緊接著,這份樣品將被送檢。當(dāng)天下午3點過,白家批發(fā)市場也對付女士的芋頭進行了取樣送檢。
12 月 1 日,記者了解到,雙流白家批發(fā)市場的抽檢結(jié)果顯示:脫皮芋頭的二氧化硫殘留量超標(biāo)。“我們已向雙流縣市場監(jiān)管局通報此事。”白家批發(fā)市場管理人員鄭克說。
華西都市報記者了解到,目前相關(guān)部門正對此案展開進一步調(diào)查和深挖。
專家說法
長期食用會損傷肝腎焦亞硫酸鈉用作漂白劑只限于熏蒸不能浸泡
成都市質(zhì)監(jiān)局食品安全專家委員會成員、成都大學(xué)教授王衛(wèi)說,焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑,在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。焦亞硫酸鈉在空氣中會分解出二氧化硫,這種化合殘留物會強烈刺激人體的呼吸道和胃黏膜,引起咳嗽和哮喘。而且,焦亞硫酸鈉易溶于水,產(chǎn)生亞硫酸,這種酸性物質(zhì)會腐蝕腸道。
“在食品中加入焦亞硫酸鈉,是有嚴格的限量標(biāo)準(zhǔn)的,超量超范圍添加是不被允許的。”王衛(wèi)說,像記者暗訪的商販的這種情況,顯然很隨性,沒有量的考慮,完全無視人體的健康。王衛(wèi)說,事實上,只要不超標(biāo),食用少量的焦亞硫酸鈉本無太大危害,但如果長時間食用,會損傷人體的肝和腎。
此外,記者了解到,當(dāng)焦亞硫酸鈉用作漂白劑使用時,只限于熏蒸,不能以浸泡等直接接觸物體的方式進行漂白。因為焦亞硫酸鈉是人工合成,純度不可能達到百分之百,會有一些重金屬殘留,如鉛、鉻等,長期食用可能造成重金屬超標(biāo)。
對話當(dāng)事人
我覺得沒問題但我肯定不吃
11月27日,在執(zhí)法人員查獲王先生的芋頭加工廠后,記者在現(xiàn)場與他進行了一番對話。
華西都市報:加焦亞硫酸鈉漂白芋頭,是從哪里學(xué)來的?
王先生:我也是看到別人在這樣洗芋頭,洗了確實不容易變色。
華西都市報:用這種方法多久了?
王先生:有幾年了。之前我這里是個打米廠,改成加工芋頭后,就在加這個(焦亞硫酸鈉)了。
華西都市報:這樣漂白后的芋頭,你自己吃嗎?
王先生:包裝上寫的是食品添加劑,我覺得沒啥問題,但我自己肯定不吃這種芋頭。
華西都市報:還有其他食品加這種添加劑嗎?
王先生:我聽說餅干中要加,還聽說在給土豆、藕保鮮時,也要加這個。
制售漂白芋頭浙江溫州曾有商販被判刑
去年,浙江省溫州市兩位小攤販為了使售賣的芋頭看起來更加潔白,在芋頭去皮過程中使用超量超范圍的焦亞硫酸鈉浸泡芋頭。經(jīng)查,二人售賣的芋頭中二氧化硫殘留超標(biāo)。去年6月,溫州市蒼南法院以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪,判處兩位小攤販有期徒刑10個月,并處罰金1萬元。
2012年12月,溫州市洪某、林某同樣因此分別被判處有期徒刑9個月和6個月,并各處罰金1000元。
二氧化硫超標(biāo)460倍商販生產(chǎn)9噸毒竹筍被查
2015年4月,福建省邵武市食藥監(jiān)局查獲一個加工制作“毒竹筍”的作坊,犯罪嫌疑人黃某使用焦亞硫酸鈉和連二亞硫酸鈉生產(chǎn)毒竹筍,執(zhí)法人員現(xiàn)場查獲加工后的竹筍160桶共9120余公斤、焦亞硫酸鈉22袋共550公斤、連二亞硫酸鈉3桶450公斤。
經(jīng)抽樣檢測,該批次竹筍二氧化硫每公斤含量達23克,該批次二氧化硫含量超標(biāo)逾460倍。因查處及時,該批有毒竹筍未流入市場。
本文關(guān)鍵詞:處理 焦亞硫酸鈉 保鮮劑 芋頭 二氧化硫
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