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立冬已過,冬季就這樣來了,廣東已經感受到了一些冬天的氣息。我們知道,冬天是適合進補、適合養生的季節,那該吃什么好呢?冬季在食物選擇上有什么講究?下面我們來了解下冬季養生的飲食原則。
冬天要“吃暖”
冬天要吃溫熱的食物,不光是指食物的溫度,還有食物的屬性。羊肉、胡蘿卜、南瓜、小米、飴糖、橘子、桂圓、大棗、紅茶,以及糧食、堅果都是溫性的。而且,最好用飴糖代替白糖,因為白糖、冰糖偏涼。
體質虛寒的人,冬天適合喝紅茶,最好加幾勺飴糖。如果脾胃虛寒,可以再加上10克炒麥芽,經過炒制的糧食,溫補的力量加大,用開水沖泡后,就是一杯泛著糧食甜香的冬日暖茶了。
冬季適合吃根莖類食物
飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之,寒者溫之”的古訓,隨四時氣候的變化而調節飲食。冬季應少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰補陽,熱量較高的膳食為宜。
專家解釋,冬天寒冷,特別是北方,可以多吃些牛、羊肉,但其實冬季最適合吃的食物是根莖類食物,如:山藥、紅薯、馬鈴薯、蘿卜等,這些食物都是長在陸地里的食物,屬于收藏、收斂的食物,所以適合冬季養陰。此外,發散陽氣的食物也要少吃,比如韭菜就不宜吃。
此外,專家還和大家推薦了3款適合冬季食用的養生粥。
3款冬季養生粥
1、山藥粥
做法:山藥切成小塊備用。先煮小米粥,待到小米粥6成熟的時候加入山藥一起煮。然后加入適量白糖或鹽即可(山藥粥不可煮太稀)。
功效:山藥有健脾胃、益氣補虛的作用。山藥小米粥可起到強健體魄的功效,對于小兒消化不良也有很好的作用。
2、板栗粥
做法:準備粳米,剝好殼的板栗。將板栗洗凈,用水煮熟。然后再鍋中倒入水,把剝好煮熟的板栗還有粳米放入水中煮成粥即可。
功效:板栗粥具有養胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作用。適宜于腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。
3、羊肉粥
材料:羊肉150克、粳米100克、鹽5克、胡椒粉3克、香蔥2克、姜絲2克。
做法:新鮮羊肉洗凈后放入沸水中焯5分鐘撈出備用。將焯好的羊肉切成1cm見方的小塊,與粳米同入砂鍋內加水煮制,等粥煮成黏稠狀時調入鹽、胡椒粉、香蔥花、姜絲即可。
提醒:老年人切忌盲目進補,高脂肪、高熱量的食物攝入不能太多,以免誘發高血壓、冠心病等疾病。
本文關鍵詞:立冬 養生 塊莖類食物