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隔夜茶、隔夜菜到底致不致癌?世界衛生組織告訴你
時間:2020-10-12 09:47:11 來源:轉載食品伙伴網 點擊:440次
“隔夜茶,毒如蛇,再不看就完了!”
“經常喝隔夜茶的人注意了,小心癌癥找上門!”
.......
對于癌癥,隔夜茶難逃其咎
但是就這么小小的一杯茶
真如網絡傳言所說的那么危險嗎?
隔夜茶、隔夜菜到底致不致癌?世界衛生組織告訴你
隔夜茶、隔夜菜到底致不致癌?世界衛生組織告訴你
所謂【隔夜茶】,一般是指放置時間比較久的茶,不一定真的要隔夜,只要是放置的時間比較久都算。
而人們會有這樣的擔心,通常是擔心隔夜的茶水中會產生大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽又會在進入人體后生成具有致癌風險的亞硝胺。
其實這點大家DUCK不必擔心,亞硝酸鹽在我們的日常飲食中普遍存在,大家通過蔬菜、肉制品和水都可以攝入少量的亞硝酸鹽。其中絕大部分的亞硝酸鹽在人體內會像“過客”一樣隨尿液排出體外,只有在特定的條件下才會轉化成亞硝胺。所以通常條件下,膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害,只有過量攝取,且身體缺乏維生素C的情況下,才能對人體造成傷害,而茶葉本身富含維生素C和茶多酚,反而成為了合成亞硝胺的天然抑制劑。
因此說隔夜茶致癌是沒有科學依據的。但盡量也別喝。
因為茶水在沖泡后長時間在常溫下敞開放置,從營養和衛生的角度來說,周圍的營養物質會有流失、微生物含量會上升,且容易落入灰塵或者茶葉變質,這樣的茶葉喝下肚,可能會導致腹瀉哦~
隔夜茶、隔夜菜到底致不致癌?世界衛生組織告訴你
隔夜茶、隔夜菜到底致不致癌?世界衛生組織告訴你
隔夜茶的罪名洗脫了,隔夜菜的臭名還遠揚呢
網上曾有報道稱:一家三口因為吃剩菜得了癌癥,都是亞硝酸鹽惹的禍。。。
那么大家好奇了,剩飯菜中的亞硝酸鹽真的會致癌嗎?相信大多數人都會點點頭。
隔夜茶、隔夜菜到底致不致癌?世界衛生組織告訴你
隔夜茶、隔夜菜到底致不致癌?世界衛生組織告訴你
其實隨著隔夜菜存放時間的增加,剩飯菜中的亞硝酸鹽含量確實會增加。
不過到底是否會致癌,還是要看“劑量”。只要看官一次不吃幾十公斤的隔夜飯菜,基本就不會有啥大問題。
不過這也不是說可以放心吃隔夜菜了,除了亞硝酸鹽,隔夜菜最大的問題其實是營養流失、病菌多,吃多了容易拉肚子呢!
所以日常還是建議大家喝新鮮的茶,吃新鮮的飯菜哦~
談癌色變的時代,小編告訴你哪些食物真的致癌!
根據世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌癥研究機構(IARC)每年發布的致癌物信息顯示:
可能致癌的食物有:紅肉、油炸食品、蕨菜等。
明確致癌的食物有:中國式咸魚、烤肉、培根、火腿、檳榔等。
看了上述食物,可以很清晰的發現,很多我們常吃的食物都含有“致癌物”,不禁讓人背脊發涼,吃個東西還能得上癌癥?好像吃了也沒發生啥呀~
好在國際癌癥研究機構(IARC)對【致癌物】的概念做了 如下解釋:
致癌分級依據是致癌證據的確鑿程度,但和致癌強度或對人類的實際威脅程度沒有任何必然聯系。
不過這也不是說可以放心吃隔夜菜了,除了亞硝酸鹽,隔夜菜最大的問題其實是營養流失、病菌多,吃多了容易拉肚子呢!
所以日常還是建議大家喝新鮮的茶,吃新鮮的飯菜哦~
因此作為普通人的我們,一說含有致癌物,完全就杜絕食用,其實沒啥必要,但還是要少吃為妙。
2018年9月,國際癌癥研究機構(IARC)在《CA:A Cancer Journal for Clinicians》雜志發布了2018年全球癌癥負擔狀況最新估計報告。
數據顯示:全球癌癥負擔持續增長,2018年預計將有1810萬例新發病例和960萬人死亡。全球1/5的男性和1/6的女性將在其一生中患上癌癥,更有1/8的男性和1/10的女性將死于癌癥。癌癥已經成為威脅人類生命的主要原因之一。
以下是世界衛生組織公布最新頒布的一類致癌物完整清單,希望能夠引起大家的警惕。
從這份致癌物清單中,煙草、酒精、黃曲霉素、咸魚、幽門螺桿菌(感染)、馬兜鈴酸、檳榔等明確為一類致癌物。
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