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地溝油屢禁不止,不法商販需嚴(yán)懲
時(shí)間:2013-09-16 13:55:07 作者:管理員 來(lái)源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:1926次
     地溝油是近幾年食品安全的熱點(diǎn)話題之一,雖然廣大消費(fèi)者對(duì)其深惡痛絕,國(guó)家相關(guān)部門也出臺(tái)了一系列的政策,然而由于其中隱藏的巨額利潤(rùn),地溝油犯罪事件仍是屢屢發(fā)生。據(jù)蘭州晨報(bào)2013年9月16日?qǐng)?bào)道,蘭州市首例針對(duì)火鍋店自制“地溝油”案做出宣判,火鍋店老板和參與煉油的廚師等5人被分別判處3年6個(gè)月至2年不等有期徒刑。新華網(wǎng)貴陽(yáng)2013年6月8日電貴州宣判首起“地溝油”案件被告被判刑3年半罰金30萬(wàn)元;2013年2月28日上海市黃浦區(qū)人民法院宣判了兩起涉“地溝油”案件,兩名店主犯生產(chǎn)銷售有毒、有害食品罪,被判處有期徒刑3年6個(gè)月,并處罰金人民幣20萬(wàn)元;2012年5月23日,常熟法院審結(jié)了江蘇首例“地溝油案”。法院認(rèn)為,被告人楊愛國(guó)利用“地溝油”生產(chǎn)、加工“食用油”,明知他人將其生產(chǎn)、加工的“地溝油”作為“食用油”而予以銷售,其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪,一審判處有期徒刑三年,并處罰金人民幣2000元。

面對(duì)屢禁不止的地溝油犯罪事件,我們有必要了解什么是地溝油?它對(duì)人體健康有什么危害?我國(guó)法律對(duì)地溝油犯罪有什么制裁?生活中如何避免遇到地溝油?

什么是地溝油?

地溝油泛指生活中存在的各類劣質(zhì)油,主要是使用廢棄的含油脂原料加工提煉出的油,長(zhǎng)期食用會(huì)引發(fā)疾病,嚴(yán)重危害人民群眾健康安全。常見地溝油可分為四類:

一是狹義的地溝油,即將下水道中的油膩漂浮物或者將丙谷胺、酒樓的剩飯剩菜(泔水)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工提煉而成,俗稱泔水油、陰溝油等。

二是用劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工提煉的油,以及生產(chǎn)烤雞、烤鴨等過(guò)程中產(chǎn)生的油,俗稱雞鴨油等。

三是油炸食品反復(fù)使用超過(guò)一定次數(shù)的油,如油條油等。

四是從油炸食品下腳料等其他廢棄物中加工提煉的油,如薯片油等。

地溝油對(duì)人體健康的危害?

地溝油在概念上屬于餐廚垃圾,它從加工過(guò)程到衛(wèi)生指標(biāo)都嚴(yán)重違反了國(guó)家對(duì)食用植物油產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定,長(zhǎng)期食用將對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害。

1、會(huì)導(dǎo)致消化不良:在煉制“地溝油”的過(guò)程中,動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化,產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì);砷,就是其中的一種,人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后,會(huì)引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。

2、會(huì)導(dǎo)致腹瀉:“地溝油”的制作過(guò)程注定了它的不衛(wèi)生,其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道,輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉,重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

3、會(huì)引發(fā)強(qiáng)烈腹痛:“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑,經(jīng)過(guò)地下作坊的露天提煉,根本無(wú)法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會(huì)含鉛量嚴(yán)重超標(biāo),是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí),而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品,則會(huì)引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

4、可導(dǎo)致胃癌、腸癌:令人作嘔的煉制過(guò)程,是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對(duì)從酒店、餐館收來(lái)潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進(jìn)行加工提煉,去除臭味而流到食用油市場(chǎng)的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘,這兩種毒素都是致癌物質(zhì),可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

我國(guó)法律對(duì)地溝油犯罪的相關(guān)規(guī)定:生產(chǎn)銷售“地溝油”最高可判死刑。

2012年2月,最高法、最高檢、公安部聯(lián)合發(fā)布通知,對(duì)生產(chǎn)、銷售“地溝油”的7種情況明確了定罪量刑標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)通知,涉及“地溝油”犯罪的,最高可判死刑。涉“地溝油”犯罪判緩刑的,須同時(shí)宣告禁止令,禁止其在緩刑期內(nèi)生產(chǎn)、銷售食品等。

該通知首次明確了“地溝油”違法行為的7種情況以及定罪量刑標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)通知,7種情況包括利用“地溝油”生產(chǎn)“食用油”、明知是利用“地溝油”生產(chǎn)的“食用油”而進(jìn)行銷售等。涉及到生產(chǎn)者、銷售者、為“地溝油”犯罪提供貸款或經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的相關(guān)單位和人員,以及監(jiān)管部門的工作人員。

通知明確指出,對(duì)在同一條生產(chǎn)銷售鏈上的犯罪分子,要在法定刑幅度內(nèi)體現(xiàn)嚴(yán)懲源頭犯罪的精神,確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)與銷售環(huán)節(jié)量刑的整體平衡。對(duì)于明知是“地溝油”而非法銷售的公司、企業(yè),要從嚴(yán)追究有關(guān)單位和直接責(zé)任人員的責(zé)任。

如何避免地溝油?

外出就餐時(shí)盡量選擇有信譽(yù)的餐廳,減少碰到地溝油的幾率;從現(xiàn)有破獲的地溝油案件來(lái)看,地溝油多是以散裝油的形式回流到餐桌上來(lái)的。因此,在購(gòu)買食用油時(shí)選擇正規(guī)渠道,購(gòu)買包裝合格、放心安全的大公司品牌產(chǎn)品。

地溝油檢測(cè)

地溝油來(lái)源復(fù)雜,混入成分不一,經(jīng)水洗、蒸餾、脫色等加工處理,或與食用植物油摻兌,很難通過(guò)感官分析和一些理化指標(biāo)進(jìn)行區(qū)分,常規(guī)性檢測(cè)指標(biāo)基本無(wú)效。目前,針對(duì)地溝油檢測(cè)方法包括重金屬檢測(cè)、脂肪酸檢測(cè)、膽固醇含量檢測(cè)、電導(dǎo)率法、薄層色譜法、熒光法等方法。

北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查試劑箱通過(guò)對(duì)劣質(zhì)油的四個(gè)指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè),綜合判斷結(jié)果,適合于對(duì)各類劣質(zhì)油的快速篩查。
地溝油檢測(cè)


方法及原理

極性組分是食用油在煎炸或高溫加熱條件下發(fā)生劣變,熱氧化反應(yīng)和水解反應(yīng),產(chǎn)生比正常動(dòng)、植物油脂分子極性較大的一些成分。油樣中極性組分的某種標(biāo)志物與試劑1反應(yīng)顯紅色,該標(biāo)志物含量越高則紅色越深,紅色深度超過(guò)臨界值則為陽(yáng)性。動(dòng)物油在正常植物油中不存在,在烹飪過(guò)程中可能加入或混入,因此可以通過(guò)檢測(cè)植物油中是否含有動(dòng)物油而判定是否為“地溝油”。劣質(zhì)油的酸價(jià)或水分等成分可能超出正常值,通過(guò)酸價(jià)和水分等成分的檢測(cè),輔助檢測(cè)指標(biāo)1的判斷。

本文關(guān)鍵詞:地溝油,人體健康,地溝油檢測(cè)

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