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查清牛排里有沒有鴨肉很難嗎
時間:2016-12-23 09:57:24 來源:中國青年報 點擊:14次

反觀“混合牛排”事件,涉事方的推諉態(tài)度,其根源還在于企業(yè)經(jīng)營失信問題。企業(yè)失信是一切食品安全問題的爆發(fā)源頭。

 

前不久,湖南電視臺經(jīng)視頻道《經(jīng)視大調(diào)查》欄目播出《金牛角王牛排里的“秘密”》,曝光長沙金牛角王餐飲服務(wù)有限公司的牛排中含有鴨肉。事發(fā)后,金牛角王公司在其微信公眾號發(fā)文向消費者致歉,其負(fù)責(zé)人通過媒體表示“有則改之無則加勉,真誠說聲對不起,我們讓您受驚了”。

 

本以為事件很快就會水落石出。但是,最新消息是,該餐飲公司的供貨商——上海品尚食品公司一再聲稱,上海品尚牛排是整塊牛肉,不存在摻入鴨肉的可能。然而,湖南媒體記者遠赴上海調(diào)查,證明牛排是“拼接”的。吊詭的還不止于此,此前湖南方面證明“鴨成份”結(jié)論來自于湖南出入境檢驗檢疫局的權(quán)威檢測結(jié)果,而在記者到上海調(diào)查前,上海品尚食品給出了上海市松江區(qū)市場監(jiān)督管理局出具的可證明自身清白的結(jié)論。

 

到此為止,該事件還沒有一個明確說法,各方自說自話,真相撲朔迷離。盡管上海方面曾出具有利于自身的檢測結(jié)果,但這最多只能說明其送檢樣本“不存在問題”。

 

如果此番由媒體針對“混合牛排”的調(diào)查結(jié)論得以坐實,那么此前上海公司的所謂自證清白,顯然是抵賴。而金牛角王負(fù)責(zé)人的低姿態(tài)道歉,則更像為了撇清責(zé)任,看似誠懇,大談“有則改之無則加勉”,其潛臺詞卻是“有沒有我也不知道”。

 

作為馳騁當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)十幾年的企業(yè),金牛角王真的是那個不管怎么樣都受害的“犧牲品”嗎?整塊牛肉和混合牛肉的價格有著天壤之別,無利不起早的業(yè)界行家里手真不懂這其中的“小九九”?

 

按照專業(yè)人士的說法,“混合牛排”如果食品添加劑使用達標(biāo),并沒有明顯的食品安全隱患。這個專業(yè)知識,公眾可能并不知曉,該事件引爆輿論的關(guān)鍵,還在于它觸及了公眾的食品安全焦慮。近年來,各類食品安全問題讓人寢食難安。一系列事關(guān)“舌尖上的安全”事件的曝光,屢屢碰撞著公眾脆弱的神經(jīng)。

 

反觀“混合牛排”事件,涉事方的推諉態(tài)度,其根源還在于企業(yè)經(jīng)營失信問題。企業(yè)失信是一切食品安全問題的爆發(fā)源頭。這是事發(fā)多日之后,長沙本地媒體仍緊追著事件真相不放的重要原因。今天,企業(yè)為了牟利以次充好;明天,同樣的企業(yè)也可能為牟利突破食品安全的底線。

 

“混合牛排”不過讓消費者受到了一點經(jīng)濟損失和精神困擾,但難保下一次不出現(xiàn)有毒牛排,讓消費者身心俱損。

 

執(zhí)法部門不能縱容餐飲行業(yè)失信問題,演化為公眾的食品安全之殤,更不能讓某些企業(yè)在利益的驅(qū)動下,暗自屢屢“試錯”,甚至產(chǎn)生一種“五十步笑百步”的莫名優(yōu)越感。

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