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行業資訊

注意！安徽檢出10批次不合格食品
時間：2020-11-26 09:44:03 來源：轉載食品伙伴網 點擊：3次
11月25日，安徽省市場監督管理局發布2020年第48期食品安全抽檢信息，組織抽檢糕點、薯類和膨化食品、方便食品等3類食品241批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品231批次、不合格樣品10批次，不合格樣品涉及質量指標、微生物指標、食品添加劑等問題。

5批次食品檢出質量指標問題

5批次食品檢出質量指標問題，分別為淮南市麗水綠谷商貿有限公司銷售的、標稱銅陵市泉河食品廠生產的原味綠豆糕，標稱安徽省安慶市懷寧縣石牌曙光食品廠生產的綠豆糕，蕪湖市蕪湖縣皇瑪特超市銷售的、標稱銅陵市泉河食品廠生產的原味綠豆糕，蕪湖市蕪湖縣天潤發超市有限公司銷售的、標稱銅陵市泉河食品廠生產的黑芝麻酥糖，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；阜陽市潁州區美惠佳超市銷售的、標稱阜陽市新味園食品有限公司生產的糯米鍋巴，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸?。簧a工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

4批次食品檢出微生物指標問題

4批次食品檢出微生物指標問題，分別為安徽永輝超市有限公司淮北國購廣場分公司銷售的、標稱合肥市發發工貿有限公司生產的虎皮蛋糕，霉菌不符合食品安全國家標準；安徽家家悅真棒超市有限公司萬達廣場店（淮北）銷售的、標稱合肥眾品食品科技有限公生產的清蛋糕（蔓越莓味），安徽家家悅真棒超市有限公司萬達廣場店（淮北）銷售的、標稱合肥眾品食品科技有限公司生產的牛奶味蛋糕，標稱合肥山竹食品有限公司生產的酥脆小麻花（蔥香味），菌落總數不符合食品安全國家標準。

霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為蕪湖市蕪湖縣天潤發超市有限公司銷售的、標稱蕪湖市什味多食品有限公司生產的綠豆糕（芝麻），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準。

對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。安慶、阜陽、合肥、銅陵、蕪湖等市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；安慶、阜陽、合肥、淮北、蕪湖等市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起3個月內完成核查處置并向社會公布處置結果。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 承檢機構 備注
1 銅陵市泉河食品廠 銅陵市順安鎮金山工業園 淮南市麗水綠谷商貿有限公司 安徽省淮南市田家庵區三和鄉205號104(北第五至第八間) 原味綠豆糕 散裝稱重 泉河之戀＋圖形商標 2020-04-15 酸價(以脂肪計)║91.2mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省產品質量監督檢驗研究院
2 安徽省安慶市懷寧縣石牌曙光食品廠 懷寧縣石牌鎮慶洲村 懷寧縣石牌曙光食品廠 安徽省安慶市懷寧縣石牌鎮慶洲村 綠豆糕 400g/盒 / 2020-05-27 酸價(以脂肪計)║15.4mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省產品質量監督檢驗研究院
3 銅陵市泉河食品廠 銅陵縣順安鎮金山工業園區 蕪湖縣皇瑪特超市 安徽省蕪湖市蕪湖縣六郎鎮集鎮中心菜市場二層 原味綠豆糕 散裝稱重 / 2020-05-07 酸價(以脂肪計)║33.7mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省產品質量監督檢驗研究院
4 銅陵市泉河食品廠 銅陵縣順安鎮金山工業園 蕪湖縣天潤發超市有限公司 安徽省蕪湖市蕪湖縣灣沚鎮蕪湖中路88號 黑芝麻酥糖 散裝稱重 圖形商標 2020-04-21 酸價(以脂肪計)║15.2mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省產品質量監督檢驗研究院
5 蕪湖市什味多食品有限公司 蕪湖市高新技術產業開發區火炬工業園3號 蕪湖縣天潤發超市有限公司 安徽省蕪湖市蕪湖縣灣沚鎮蕪湖中路88號 綠豆糕（芝麻） 散裝稱重 什味多 2020-05-16 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.761g/kg║≤0.5g/kg 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省產品質量監督檢驗研究院
6 合肥市發發工貿有限公司 合肥市瑤海工業園區站北路21號 安徽永輝超市有限公司淮北國購廣場分公司 安徽省淮北市長山路與桓潭路交叉口國購廣場負一層 虎皮蛋糕 散裝稱重 / 2020-07-02 霉菌║1400000CFU/g║≤150CFU/g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
7 合肥眾品食品科技有限公司 安徽省合肥市巢湖市黃麓鎮臨湖居委會環巢光電科技園 安徽家家悅真棒超市有限公司萬達廣場店 安徽省淮北市相山區南湖路萬達廣場二樓 清蛋糕（蔓越莓味） 散裝稱重 / 2020-06-17 菌落總數║300000/33000/15000/190000/38000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
8 合肥眾品食品科技有限公司 安徽省合肥市巢湖市黃麓鎮臨湖居委會環巢光電科技園 安徽家家悅真棒超市有限公司萬達廣場店 安徽省淮北市相山區南湖路萬達廣場二樓 牛奶味蛋糕 散裝稱重 / 2020-06-16 菌落總數║6000000/4800000/17000000/3900000/4300000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
9 阜陽市新味園食品有限公司 安徽省阜陽市潁州區三塔鎮李小郢郢東路路東98號 阜陽市潁州區美惠佳超市 安徽省阜陽市潁州區潁西街道辦事處中南大道277號阜陽商廈時代廣場購物中心一層063號商鋪 糯米鍋巴 計量稱重 酥爾 2020-02-25 過氧化值(以脂肪計)║0.29g/100g║0.25g/100g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
10 合肥山竹食品有限公司 安徽省合肥市肥西縣玉蘭大道與程長庚路交口北50米 合肥山竹食品有限公司 安徽省合肥市肥西縣玉蘭大道與程長庚路交口北50米 酥脆小麻花（蔥香味） 500g/袋 糧隆、味滋源 2020-07-12 菌落總數║18000,17000,16000,4600,13000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 薯類和膨化食品 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 合肥海關技術中心
（來源：安徽省市場監督管理局）

本文關鍵詞：監督 管理 食品安全國家標準 抽樣檢驗 食品 糕點 微生物 薯類 食品添加劑 食品安全 膨化食品 方便食品

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